三宅輝 公式

地焼きの鰻を含む選りすぐりの旬の食材を使ったおまかせコース

三宅のスペシャリテ（看板メニュー）でもある地焼きの鰻を含む、選りすぐりの旬の食材を使ったおまかせコース。10日間以上寝かせる熟成鰻の白焼きや、130年継ぎ足しのタレを使用した〆の鰻丼。他では口に出来ない味をご提供させていただきます。

三宅オリジナルキャビア

国産備長炭を使い目の前で焼き上げるライブ感あふれる料理。コースは三宅のスペシャリテでもある地焼きの鰻を含む、おまかせのみ。老舗料亭から受継いだ130年前から継ぎ足して使っている「秘伝・仙人のたれ」を使用。

拘り抜いた素材を使った、シックで和モダンな空間。最大6名様

和モダンな大人空間。メインカウンターと個室のテーブルは三宅の地元岐阜から取り寄せた楓を使用。店内でひときわ目を引くモザイクタイルも「多治見タイル」を使用。大切な商談から、お顔合わせ・女子会まで、幅広くご利用いただけます。

三宅輝。師匠である勲章料理人「大田忠道」に認められた若き天才

農林水産省より「日本食普及の親善大使」に任命され、日本食・食文化の広告塔として国内外への情報発信、日本料理界の発展に貢献している。21歳の時に、大田忠道氏より料理長に任命される。その後、「つたや季の宿風里」・「てんてん手毬」・「出雲神々縁結びの宿紺屋」・「山水館」にて料理長を務めるなど、名だたる有名店でその腕をふるってきた。