白土（shirato） 公式

四季折々の食材をふんだんに使用。約20種の少量多品目コース

当店で使用する食材は、全国より厳選して取り揃えております。和・洋・中を問わず、それぞれの素材に対してシェフが最も美味しいと感じる方法で調理し、約20種という少量多品目のスタイルでご提供。旬の味を贅沢に盛り込んだコースをご堪能ください。これからの季節には、冬の味覚”香箱ガニ”を使用した一皿をご提供する予定です。アルコールなら日本酒、ノンアルコールなら「AWAｰBANCHA」とのペアリングがおすすめ。

全7～8種類◆お料理に合う味わいのドリンクを厳選してお届け

お料理と一緒にお楽しみいただけるドリンクのペアリングをご用意しております。アルコールでは赤/白/貴腐ワインや日本酒を、ノンアルコールではこだわりの国産茶を中心にご提供。ワイン好きのお客様はもちろん、お酒が飲めない方にもご満足いただけるようなラインナップを取り揃えました。スモーキーな演出とともに楽しめる燻製茶など、普段なかなか出会うことのできない一杯も。そのほか、ボトルワインのリストもございます。

白を基調としたくつろぎの空間で、心からおもてなしいたします

本物の木や土、石といった素材を随所に設えた、落ち着いた雰囲気の店内。”白土”の名にふさわしく、左官が仕上げた白壁と、土をイメージした茶色のカウンターが印象的な空間です。お席の目の前はオープンキッチンになっており、ライブ感溢れる調理風景を眺めながらお過ごしいただけるのも魅力の一つ。大切な方とご一緒にはもちろん、おひとり様でのご来店も歓迎いたします。小さなお店のため、ご予約のうえお越しください。

日本の旬を贅沢に散りばめた白土ならではのフュージョンをご提供

当店でお出しする品々は、シェフ・白土誠司の確かな経験に裏付けられた逸品ばかり。都内のホテルで修業を積んだのち、麻布十番のビストロでスーシェフとして3年間腕を磨き、29歳で独立。全国各地を巡って厳選した食材を丁寧に調理し、最高の一皿に仕立てて皆様にお届けいたします。目にも美しいお料理は、最大限に素材を生かした至高の味。若きシェフが織りなす、【白土】だけのイノベーティブ・フュージョンをご堪能ください。