誇味山（こみやま） 公式

肉を熟知した気鋭の料理人、込山秀規氏

料理人、込山秀規氏は27歳の時に脱サラ後、焼肉店『ら・ぼぅふ』（用賀）の店長に就任。肉のカットを独学で習得し、当時では珍しいA5ランク牛の一頭買いを行う。それをきっかけに繁盛店へと発展させた。後にA5ランクの黒毛和牛にこだわった『コソット』（駒沢）をオープン。さらに『コソットエスピー』（麻布十番）、そして2019年1月、独立して『誇味山』を開業。肉へのこだわりと愛情が溢れる一品をご提供いたします。

A5ランクの黒毛和牛を丸々一頭買い。様々な部位をご堪能あれ

店主自ら芝浦にある食肉市場まで足を運び、確かな目利きで厳選されたA5ランクの黒毛和牛を一頭買い。提供する料理に合わせ、一切れずつ丁寧に手でカットしております。おすすめの『ヒレ』をはじめ、薄切りで仕上げたサーロインを軽く炙っていただく『サーロインの焼きしゃぶ』も絶品。卵黄を合わせたタレにつけてお召し上がりください。一頭買いだからこそ提供できる、希少な部位、シャトーブリアンの『ヒレカツ』も人気です。

素敵なディナータイムを彩る厳選ワインを多彩に揃えております

黒毛和牛の焼肉とも相性の良い、厳選の香り高いワインを各種取り揃えました。記念日のディナーやご会食、接待にも相応しい品種をお楽しみいただけます。濃厚な味わいに、きめ細かなタンニンが特長的な『オーパスワン』、果実味が香る『パヴィヨンルージュシャトーマルゴ』を始め、シャンパン、スパークリングの他、ビール、焼酎など多彩なドリンクメニューをご用意。黒毛和牛とのマリアージュをご堪能くださいませ。

逸品を揃えたコース料理は、大切なディナーにもおすすめです

【誇味山】では、黒毛和牛を存分にご堪能いただける各種コースをご用意しております。サーロイン・ヒレを含んだおまかせコース、タン元・サーロイン・シャトーブリアンを含むスペシャルコースの2種からお選びください。特別なディナーにもお使いいただける自慢のラインナップとなっております。また、個室のご用意や貸切営業も行っておりますので、ご会食やご宴会などのお問い合わせもお気軽にどうぞ。