フィリップ・ミル 東京 公式

春の訪れを告げる／MenuSAKURA

毎年春の恒例、特別コースMenuSAKURA。今年も3月15日～4月29日の期間限定で登場します。この時期だけの華やかなメニューの数々で、春の訪れをご堪能ください。／【ランチ14,520円】【ディナー22,385円】※サービス料・消費税込み

自身の名を冠にした世界唯一の店／TheOne&Only

「ラ・セール」、「ホテル・ムーリス」など名門レストランでの修業を経て、ボキューズ・ドール国際料理コンクールで3位入賞を果たしたフィリップ・ミルシェフ。シャンパーニュ地方の老舗シャトー「レ・クレイエール」内のレストランとブラッスリーの総料理長を務め、38歳の若さで国家最優秀職人章（M.O.F.）を受章。2024年、ランス市内に自身のレストラン「アルバンヌ」を立ち上げ、国内外から注目を集めています。

アートのように美しい料理／Classic＆Modern

伝統的なフランス料理に独自のモダンを取り入れたフィリップ・ミルシェフの料理。繊細なアートワークによって描かれたその料理は、絵画のように美しく、季節感にあふれ、食材の組み合わせ、ソースとのバランス、シャンパーニュとの相性、盛り付けに至るまですべてがきめ細かく計算されています。

シャンパーニュ160種～／Over160champagnes

フィリップ・ミルの料理に欠かせない、シャンパーニュ。当店では、常時160銘柄以上を取り揃えております。プレステージシャンパーニュを含む数種類はバイ・ザ・グラスでもご提供。シャンパーニュを食前酒としてだけでなく、お魚やお肉に合わせたガストロノミックワインとしてもご提案。ソムリエがお客様の好みや料理との相性を考慮した最適なワインをお薦めします。