S'ACCAPAU（サッカパウ） 公式

吉沢悠椰氏ヨシザワユウヤ）真摯な姿勢と探究心で料理に向き合う

野菜にフォーカスをし健康的でおいしく、美しいイタリア料理を追求しております。直近まで、石川県・能登にあるオーベルジュ、VilladellaPaceにてスーシェフを担当、前職は最年少最速でミシュラン二つ星を獲得した砂山シェフが務めた石川県・金沢のLesTonnellesに勤務。土地の魅力をかたちどる、地方レストランの名店を経験。RedU-352021.2022にてシルバーエッグ受賞

『食で人と自然を繋ぐ』という考えのもと料理に取り組んでいます

日本とイタリア、食文化の背景を繋ぎ合わせ、新たなる発見をもたらします。自然の中に潜む素材を選び抜き、隠された滋味風味を引き出します。環境再生型の食材を積極的に使い、人にも自然にもできるだけ負担がないよう創意工夫を凝らします。

記念日にはアニバーサリープレートをご用意しております

ご希望に合わせてメッセージを作成いたしますのでお申し付けください

記念日、友人同士、接待・・肩肘張らない雰囲気で利用動機は様々

友人同士であったり、デートはもちろん記念日利用も。いつもとは違う雰囲気で、ということで接待にも多数お使い頂いています。肩肘を張らずに、カジュアルにご利用頂きたいのでいろんな利用動機の方々が店内は混在しています。