虎峰（コホウ） 公式

広東料理の基本理念を取り入れた新しい中華料理を

中国では「虎」は才気ある人物に使われる言葉で、「峰」は頂の意味。才気を養い最高峰を目指す想いが込められた店名【虎峰】。。広東料理をベースに、中国を代表するさまざまな地方料理や日本人ならではの和の感性で、世界中の人々に喜んでもらえる料理を提供していきたいと思います。

2ヵ月おきにメニューを変更

虎峰は、偶数月によりメニューを変更いたします。旬の食材を通して季節感をを味わっていただく工夫を意識しております。皆様に飽きさせない演出を心がけております。

カウンターのみの美味しい笑顔に溢れる空間

隠れ家のような扉を開けると店内は、広く作られたコの字のカウンター15席のみ。目の前で繰り広げられる調理人の手捌きに見とれながら、食欲をそそられる音や香りを贅沢にご堪能頂けます。また、距離感を大切にされたカウンターは、料理を美味しいと言って喜ぶお客様の笑顔を見ながら料理を作ることも、料理人にとっての醍醐味。スタイリッシュで、ゆったりとお寛ぎいただける居心地の良い空間をお愉しみください。

【料理人】総料理長金子優貴

大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後､現存する日本最古の中国料理店『聘珍楼(へいちんろう)』にて中国料理の基礎を学び､マンダリンオリエンタル東京の一つ星レストラン『SENSE(センス)』にて､最先端の技術やプレゼンテーションを学ぶ｡その後､東京都内のレストラン料理長を経て麻布台『Series』の料理長に就任｡オープンからわずか8か月でミシュラン一つ星を獲得して以来､5年連続で星を取り続けている｡