虎峰（コホウ） 公式

伝統的な広東料理に各国のエッセンスを

伝統的な広東料理にアジア各国でインスピレーションを得たエッセンスを加え、誰もが知る一品を全く新しい味わいと香りの一品に昇華させる。日本の四季の食材や技法も織り交ぜた、ここでしか味わうことの出来ない唯一無二の中国料理を提供する。

六本木の路地裏にひっそりと店を構える隠れ家

六本木の路地裏に店を構える知る人ぞ知る隠れ家的立地。扉を開けると店内は、広く作られたコの字型のカウンター席と中央にまるでステージの様なキッチン。火の上がる音や油をかける調理の音が音響となり、目の前で繰り広げられるシズル感のあるシェフズテーブルが魅力。

総料理長金子優貴

大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後､現存する日本最古の中国料理店『聘珍楼(へいちんろう)』にて中国料理の基礎を学び､マンダリンオリエンタル東京の一つ星レストラン『SENSE(センス)』にて､最先端の技術やプレゼンテーションを学ぶ｡その後､東京都内のレストラン料理長を経て麻布台『Series』の料理長に就任｡オープンからわずか8か月でミシュラン一つ星を獲得して以来､5年連続で星を取り続けている｡