焼肉 にくだらけ 公式

長期飼育の田村牛は融点の低さと軽やかな甘みの余韻が特徴

丁寧な管理を行い、長期肥育の田村牛は香りが豊かで口溶けの良い旨味が特徴です。完全オリジナルの指定配合飼料「ヴィンテージ・ビーフ」田村牛を創り上げるこだわりの濃厚飼料。それは、田村さんが研究に研究を重ね、現場での試行錯誤を繰り返しながら完成させた添加剤・防腐剤無配合、「肉骨粉・肉粉・内臓等の動物性たんぱく質原料、動物性油脂、抗生物質」を一切使用しない、安全かつ安心な濃厚飼料を創り上げました。

「ひとさら」に込める、妥協なき情熱と想い

東京市場へ直接足を運び、競りに参加し生産者の方々、各関係者の方々のご意見やご指導のもと精肉の目利きを行っております。お客様へお届けする「ひとさら」まで、こだわり抜いた調味料から食材、二週間ほどの枯らす工程によってタンパク質からアミノ酸に変わり、最高な焼肉と逸品を創りあげております。タレに欠かせない熟成本醤油、純米本味醂、純米大吟醸、熟成味噌、砂糖も全国から厳選し唯一無二のタレをご提案しております。

火入れからサプライズにまでにいきわたるホスピタリティ

一瞬にして焼きあがる田村牛、プロの焼き師がフルアテンド。融点の低い田村牛、黒毛和牛の厳選シャトーブリアン・テート・ミニョン、特選タン、特選ハラミ、特選サガリ、厳選したフレッシュなホルモンは、焼き方にこだわり、全て焼き師でお焼きさせて頂きます。お好みの焼き加減でのご提供も行っておりますので、お申し付けくださいませ。

全室個室のプライベートでカジュアルな空間で、本格焼肉を堪能

お食事を楽しんでいただく場は、黒い内装に木製のテーブルが並ぶ、シンプルでありながら落ち着きや温かみを纏った親しみやすい個室空間。店内に流れるクラシック音楽もまた、厳選食材を堪能するに相応しい空間を引き立たせます。そんな「にくだらけ」は、大切にしたい会食や接待、記念日などさまざまなシーンでご利用頂けます。最大27名の個室利用可、2名様からご利用可能となっております。