日本料理 楮山（かじやま） 公式

【和食×フレンチの融合】“楮山オリジナル”創作料理を堪能。

楮山にはグランドメニューはございません。最初のお飲み物をお出しした後は、全ておまかせください。旬の味覚を楽しんでいただきたいため、その日の仕入れにより最良の国産食材を使用し、食材の持ち味を最大限に引き出します。正統派の和食を基本に、洋のテイストも積極的に取り入れた多彩な料理は、まさに“楮山オリジナル”。お客様はただ座っているだけで結構です。ここでしか出会えない新しい美味しさの魅力をご堪能ください。

季節のフルーツも全て国産！濃厚な素材味で締めくくりの幸せを。

楮山のこだわりは“国産”。国産食材、器、グラスなど、すべて国産にこだわり、提供しております。コースを締めくくるデザートも、国産のみずみずしい季節のフルーツを使用。旬を切り取ったフルーツは素材味が濃厚でとっても美味なので、余計な味付けは極力いたしません。最近ですと、田舎から山桃が届きましたのでシロップ煮にしました◎秋は和栗のモンブランなどもご提供！デザートまでたっぷり旬のおいしさを味わってください。

五感・五味を刺激する一皿。深みを添える“器”へのこだわり。

四季を感じていただけるよう、彩りや香りだけでなく、器一つにもこだわります。メインとなる食材の彩りや味わい、それらを一層際立たせるために大事にしているのは“五味・五感”。視覚、聴覚、嗅覚…料理の美味しさに深みを与えるのは五感のすべて。それを、日本料理の醍醐味を堪能していたけるような調理法で、素材それぞれの持ち味を活かした五味でご提供いたします。

六本木の大人の隠れ家個室で、時を忘れる優雅なひとときを―。

大人の上質な時間を愉しむ、優雅でエレガントな空間がここに。ベージュやブラウンを基調とした店内は落ち着きがあり、ゆっくりと静かにお食事をお楽しみいただけます。テーブル席には仕切りで半個室になるので、プライベートのお集まりにも最適。さらに、接待、会席など、特別な方へのもてなしに最適な完全個室をご用意しております。六本木の大人の隠れ家個室で、時を忘れる至上の時間をお愉しみください。