FERMINTXO（フェルミンチョ） 公式

オーナーシェフ作元慎哉

1982年7月7日石川県小松市生まれ大阪辻学園調理師学校卒。卒業後地元のホテルに勤務した後、渡西。RestauranteAlameda,FondaSala,RestauranteNeichel,ElracodeCanFabesなど、数々のミシュラン星付きレストランにて研鑽を積む。帰国後、地元石川にてスペイン料理レストランのシェフを勤め、2011年7月7日、当FERMiNTXOをオープン。

常時300種類以上のスペインワインから広がる上質な世界

ワインは常時300種類以上のスペインワインを所有しておりますので、さまざまなワインでお食事を引き立てます。シェリー酒もおすすめを揃えておりますので、ぜひお試しください。

季節の素材の旨味が活きた本格スペイン料理

美食の都として知られるサンセバスチャンのあるバスク地方のレストランや、数々のミシュランの星つきレストランにて修業を積んだシェフがオープンさせた「FERMiNTXO（フェルミンチョ）」。カタルーニャ地方（バルセロナ）とバスク地方の料理を中心とした本場さながらの本格的なスペイン料理は、食材や調理法にこだわり自然の恵みを活かしております。

本場スペインにいるかのようなスタイリッシュで明るい空間

西麻布にひっそりと佇んだ「FERMiNTXO（フェルミンチョ）」は、明るくスタイリッシュな空間です。カラフルで可愛らしい外観と、まるで本場スペインにいるかのようにスペインの自然や美術を感じて頂くことができる店内になっております。ゆったりと居心地の良い空間で、かしこまらずに楽しく穏やかに本格的なスペイン料理をお召し上がりください。