ハルヤマシタ 東京本店（HAL YAMASHITA 東京本店） 公式

～コースは一例となります～

秋鮭とイクラの温細麺仕立て　
AutumnSalmon　AngelHair with SalmonRoe

羽二重と秋の吹寄せ椀　鶏のお出汁　もみじ麩
Fish Dumpling and Mushroom in Chicken Broth

銀鱈の西京味噌漬け石窯焼　白味噌ソース
パルミジャーノチーズと秋茄子　
Grilled Black Cod Saikyo Miso Marinade, Served with White Miso Sauce,
Parmigiano-Reggiano, and Seasonal Eggplant

秋刀魚の特選海鮮上ちらし寿司（中盛り）
Medium-sized Sushi

赤だし
soup made with red miso paste

香物
pickled vegetables

名物 抹茶の三郎左衛門
Matcha Water Chocolate

Tea
茶宴

～コースは一例となります～

鶏肝のテリーヌ黒糖風味　クリームチーズの最中仕立て
Chicken liver terrine with
brown sugar and cream cheese

夏野菜の「新和食」ガスパチョ
New Japanese Style Gaspacho with Summer Vegetables

タスマニア産オーシャントラウトのコンフィスモーク醤油風味いくら添え
TasmaniaOcean trout with salmon roe flavored with confit and soy source

国産黒毛和牛A5備長炭炭火焼と季節野菜を添えて
Japanese A5 black wagyu beef grilled over charcoal Served with seasonal vegetables

特選上ちらし寿司（中サイズ）
Medium-sized Sushi

赤だし
soup made with red miso paste

香物
pickled vegetables

自家製 和三盆あんみつ季節の果実仕立て
Homemade Wasanbon Anmitsu
with Seasonal Fruits

Tea
茶宴

コース内容
～コースの一例となります～

松茸の温細麺仕立て　いくら添え
Matsutake Mushroom Angel Hair with Smoked Abruga Caviar

新和食 飲茶 秋のきのこせいろと梅山豚のシュウマイ　
Steamed　Autumn Mushroom and Meishan Pork Dim Sum

Chef ’s Speciality
厳選黒毛和牛の雲丹巻き スモークアブリューガキャビア添え（1貫）
Signature Rolled Japanese Beef Filled
with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar（1 piece)

秋刀魚のモザイク　秋茄子のなめろうとあんずソース
Mosaic Style of Marinated Saury with Eggplant and Apricot Sauce

羽二重と秋の吹寄せ椀　鶏のお出汁　もみじ麩
Fish Dumpling and Mushroom in Chicken Broth

戻り鰹のたたき　大葉のジェノベーゼ
Seared Bonito with Shiso Genovese

HAL YAMASHTA特選トマトすき焼き
HAL YAMASHITA Special Tomato SUKIYAKI

本日の特撰土鍋ご飯
Chefs Seasonal Clay Pot Rice

青森県小川原湖 大しじみ赤だし汁
Lake Ogawara shijimi Clam Red Miso Soup

和栗のモンブラン
Japanese Chestnut Mont Blanc

Tea
茶宴


※メニューの内容は季節や仕入れ状況によって変更になる可能性がございます。