L'ESSOR 公式

クラッシックフレンチへの情熱魏国飛シェフ

マキシム・ド・パリにて研鑽を積んだシェフ魏、クラッシックフレンチへの真摯な思いを込めて作り出す誠実な王道の料理は古典料理ファンからも多く愛されています。

本能と五感に訴えるソースの王道フレンチ

濃厚に丁寧に作られたアメリケーヌソースなめらかでコク深い無二のアルベールソース芳醇な赤ワインのソースフランス料理たる所以の魅惑の味わい。

華やかなメゾンから新鋭の作り手まで厳選のワイン

新進気鋭のブルゴーニュの作り手から、飲み頃のボルドー、古典的な造りを守り続けるローヌやアルザスの名手、多彩なシャンパーニュ、カリフォルニアのカルトワインまで料理とお好みに合わせてご案内いたします。

苺のミルフィーユ◆多くの美食家を魅了した今も語り継がれる逸品

「銀座マキシム・ド・パリ」で長年修行を積んだシェフ魏国飛が手掛ける「苺のミルフィーユ」は、ぜひ食べていただきたい逸品。甘酸っぱい苺と甘さを控えたカスタードの優雅なハーモニー。軽やかな生クリームが口の中で美しい調和を奏でます。幾層にも重ねられたパイ生地のサクッとした食感も絶妙です。事前予約にてご用意させていただきます。コースのデザートも追加料金にて変更可能。記念日のお祝いにも最適です。