リストランテ アキタ 南青山（RISTORANTE AKITA MINAMIAOYAMA） 公式

秋田和則オーナーシェフ

老舗のサバティーニディフィレンツェにて研鑽を積み渡伊。星付きレストランを中心に5州6店にて学んだ後、東京青山のカシータにて取締役総料理長に就任。その間ミシュラン三ツ星のピアッツァ・ドゥオモに招待され現代イタリア料理に触れる。その後、アル・ケッチァーノの奥田シェフと出会い、地産地消や地元食材へのアプローチの仕方に感銘を受け移籍。統括料理長を務める。2024年、南青山にリストランテアキタを開店し独立。

クラッシックとモダンの調和

【クラシック】イタリア各州の郷土料理を敢えてアレンジを加えない一皿。【モダン】イタリア料理をベースに、シェフ独自の解釈を加えてリストランテ料理に昇華した一皿。この2つを軸に、バランス良く組み合わせたコース料理を提供している当店。イタリアで実際に生活したから分かる郷土料理の素晴らしさ、温度感。そして、進化した現代イタリア料理に触れ、新しく生み出される一皿。奥深いイタリア料理の世界をご堪能ください。

落ち着いた大人のアンバーな雰囲気

外苑前駅から徒歩8分の、瀟洒なアルテカ・ベルテプラザの地下1階に店を構える隠れ家的な当店。名店から引き継がれた空間やアンティークの調度品は、流れてきた時間の永さでしか表せない味わい深さで、店内を温かく包みます。個室やダイニングの内装をはじめ、料理を美しく彩る有田焼や備前焼等の器など、細部にまでこだわりが詰まった食空間です。ゆったりとしたテーブルで大人の寛ぎのひと時をお過ごしください。

料理にそっと寄り添う、珠玉のワイン

料理の魅力をさらに引き立て、ファインダイニングに欠かすことが出来ないワインの存在。厳選されたワインが持つ芳醇な香りと味わい深さは、その旨味とともに、心地良い余韻を残してくれます。産地や季節によって変化する食材と同様に、多種多様な個性を持っているワイン。ソムリエがセレクトするペアリングコースもご用意しておりますので、料理との一期一会の組み合わせをお愉しみください。