煌 焼肉（KIRAMEKI） 公式

黒毛和牛ならではの上品な香りや口溶けをお楽しみあれ

美味しい和牛ならではの香り、口溶けをお楽しみください。甘くて脂っぽい独特の香り「和牛香」は、黒毛和種だけがもつ特別な香りであり、より強く感じるのが当店で取り扱う”雌牛”。さらに【煌】で取り扱う黒毛和牛の脂質は、融点が低く口溶けがとても滑らかなのも特徴のひとつです。”煌と日山”の目利きが生産者から厳選する、心地よい喉ごし、食べ終わった後の丸みのある余韻など上品な黒毛和牛を存分にご堪能ください。

全席完全個室、半個室。いちょう並木も望めるプライベート空間

黒を基調としたシックな落ち着いた雰囲気の【煌】は、プライベート空間で焼肉をお召し上がりいただけます。7名様ほどまでゆったりとお寛ぎいただける完全個室は、円卓のソファー席で広々とお過ごしいただけます。また、デートやご友人とのお食事にも最適なロールで仕切ることのできる、半個室のお席もご用意。4名、6名席など様々にございますので、シチュエーションに合わせてお好みの空間でお楽しみください。

産地ではなく生産者を見極める

煌の仕入れは産地を指定していません。何故なら産地だけでは生産者の能力に差があります。なので産地を聞いて美味しいと思うのは間違いかもしれない。創業110年以上の日山は日山ノートなるものを所有して長年の生産者の和牛をデータ化して蓄積しています。これが日山の凄さです。中には一度セリに出した和牛を買い戻し味を確かめる生産者もいるみたいです。是非、日山の仕入れる美味しい和牛を楽しんでください。

独創的なスペシャリテのコース料理をご堪能ください

スタッフがお焼きする煌のスペシャリティの数々。中盤以降は煌にしかないスペシャリテが続きます和牛スープを注いでいただく薫香サーロイン。特選部位を和食の名店で活かされ絵いるチリ酢での味わい。62度の低温調理された塊肉を特製和牛ペーストの極上部位(フィレ、シャトーブリアンなど)。最後は直炭火焼きで焼いた極上の和牛をホースラディッシュと醤油を添えて。煌にしかない焼肉をご堪能ください。