L'EAU（ロー） 公式

「L'EAU」Chef清水崇充

清水崇充TakamitsuShimizu1977年東京都生まれ。学生時代はグラフィックデザインを学びフランス料理店を営む父の背中を見て料理の世界に。三笠会館（東京銀座）のイタリア料理店数店で働いた後、2003年より父の営む「レストランセビアン」(東京東長崎)で父からフランス料理を学ぶ。代替わりし15年間オーナーシェフとして務める。2018年11月より「L'EAU」(東京外苑前)をオープン。

「水、葉、土、石」自然をモチーフとしたアミューズ。

季節の食材を用いた10皿前後のお料理をご提供させていただく、『ディナーコース』。四季折々に合わせ、日本の旬の食材を使用しております。食材の良さを存分に生かせるよう、様々な調理方法を駆使。3月、4月は、菜の花やホタルイカ、鰆など、春を感じる食材をふんだんに使用した逸品をご用意いたします。思考を凝らした、至極のコース料理をお召し上がりください。

洗練された高級感溢れる空間。大切な方と極上のディナーをどうぞ

外苑前駅より徒歩3分の場所に佇む「L'EAU」は、黒を基調とした、ダウンライトの照明に灯された大人の隠れ家。落ち着きのあるシックで洗練された店内では、片側がソファになっているテーブル席をご用意しております。デートや記念日、接待など、大切な方とのお食事におすすめ。五感で楽しむオリジナリティあふれる料理とワインを心ゆくまでご堪能ください。