Terres de Truffes, Tokyo（テール・ド・トリュフ東京） 公式

香りのピークを逃さない、徹底した鮮度管理

トリュフは鮮度が命。入荷後すぐに品質を見極め、最も香りの高い瞬間に料理へ。熟成ではなく、”瞬間”を切り取るのが私たちの哲学です。

料理ごとに最適な品質・産地をセレクト

フランス産黒トリュフ、イタリア産白トリュフなど、料理の素材・季節に合わせて最適なトリュフを選定。産地と香りの個性を大切にしています。

お客様の目の前でスライスする贅沢な香り体験

サーブ直前にテーブルでスライス。空気に触れることで立ち上がるトリュフの香りを、五感で楽しんでいただけます。