鮨 ます田 公式

ネタとシャリの細部にまで行き渡るこだわりを、コースで楽しむ

旬の食材を使ったネタは新鮮なものだけを仕入れており、日々変化いたします。一方、シャリは表面はしっかり中はふっくらと一粒一粒が際立つように炊き、乾燥米を配合することでプチプチした食感を創出。そこに赤酢など３種類の調味料をブレンドし、まろみのある味を出しております。「ゆっくりと江戸前鮨を楽しんでいただきたい」。そんな店主の思いと細部へのこだわりを、【おまかせコース】44,000円でご堪能ください。

日本酒やワインが豊富。コース内容に合わせてお酒をセレクト

当店ではお酒も豊富にご用意。【日本酒】は全国の地酒を中心に、スタンダードな12～13種類を季節ごとに入れ替えながら常備しております。そのほかにも20種類ほどございますので、気軽にお尋ねください。【ワイン】は人気のブルゴーニュワインを中心に、赤・白・シャンパンなど様々な種類をご用意。どのお酒もコース内容に合わせておりますが、お客様のお好みに合わせることも可能ですので、遠慮なくご相談ください。

調理の様子も楽しめるカウンター席で、特別なひとときを

人通りの多い表参道の路地裏。閑静な住宅街の一角にたたずむ当店は、街並みに溶け込んだ外観から一転、中は美しいヒノキの一枚板を使用したカウンターが鎮座し、木目調のインテリアと相まって、シンプルで清潔感がありながら温かい雰囲気をかもし出しています。カウンター席では調理の様子を楽しみながら料理やお酒に舌鼓を打つことができ、特別感を味わえること請け合い。大切な人との会食やお祝い事などでのご利用にも最適です。