鮨m 公式

素材の魅力が溢れ出す、鮨ｍおまかせコースのみ！

日本全国の美食をたくさんの人に知ってもらいたいという想いで、選りすぐりの旬の食材を取り揃えております。メニューはおまかせコースのみ！手間隙かけて仕込み、温度や水分量、脂の量までもネタごとに調整することで素材本来の力を引き出す江戸前寿司をはじめ、素材に拘った料理、デザートなど鮨mしか出来ないスタイルで提供致します。思わず笑みがこぼれる、魅惑のコースをお愉しみください。

カウンター12席の特別な空間で、大切な方との素敵なひとときを

根津美術館のほど近くに店を構える【鮨m】。暖簾をくぐり店内へ足を踏み入れると、そこにはシックで洗練された空間が広がっています。お席は職人の技術や調理風景、ソムリエの所作を間近で見ることができる檜のカウンターが12席。心躍るライブ感を体感しながらお食事をお愉しみいただけます。誕生日や記念日をはじめ、ご褒美ディナーなどにも最適。上質な大人の空間で大切な方と美食を味わう、至福のひと時をお過ごしください。

江戸前寿司と美酒のマリアージュが鮨mの世界へ誘います。

板前大森嗣夫HideoOMORI,SushiChef和食歴15年、寿司歴12年のベテランです。鮨mのソムリエ陣より日本酒の造詣が深い板前です。鮨m探求の為にワインのマリアージュの研究にも余念がない今日この頃です。日本酒についてなんでも聞いてあげてください。

ソムリエの経験と人脈を活かし取り寄せた美酒の数々に酔いしれる

NARISAWAで10年間ヘッドソムリエとして務めた木村氏が厳選して取り揃えたワインと日本酒の数々。希少なお酒も常にご用意しております。コースでは2品に1つのペースで、ワインと日本酒を中心としたドリンクをご提供。酒器やお酒の温度など細部にまでこだわり、寿司職人とソムリエによる【鮨m】ならではの最高のペアリングをお愉しみいただけます。今までに味わったことのない新しいペアリングをぜひご堪能ください。