青山はしづめ 公式

【麺＋四川＋和だし】四川と日本食が融合した全く新しい中華。

ベースは四川料理としながらも、型にとらわれず、日本の食材を最大限に活かす和風出汁で、奥深さとやさしさを表現。食事の中にも美しい色づかいや造形が盛りこまれ、風韻のある古染付の器が、料理と共にそっと気持ちを満たしてくれます。洗練された「四川料理」と「和」が融合、麺を主役にした全く新しい懐石風中華料理コースがここに。豊かな食と時間で、身体と心を満たす至福のひと時をご堪能ください。

接待や記念日にもさりげないフォローで貴方をサポート

独創的で斬新な麺、全く新しい洗練された中華、重厚な歴史を携えた老舗のモダン空間。格式ある場として、役職者の接待や会食でもご贔屓いただいている当店。ご商談やお祝いが上手くいくよう、さりげないフォローで、サポートさせていただきます。お客様の特別な一日に華を添える心遣いを大事に、ぜひ私達にもお手伝いさせてください。

老舗一流、はしづめ製麺のオリジナリティ溢れる“麺”が主役！

創業75年、「青山はしづめ」のコースの主役は“麺”。各有名店の一流シェフをうならせる老舗製麺会社「はしづめ製麺」の職人が作る極上の麺を使用し、一ノ麺、二ノ麺と、二種類の〆の麺をお楽しみいただけます。ただの中華麺とは一線を画す独自ブランドの麺は、山椒、柚子、ごぼう、生姜などが練りこまれ、パスタやそばでもご提供。スープやパスタソースの旨味を引き出す、高品質で独創的な麺の面白さをぜひご堪能ください。

歴史を感じる秘密の古民家空間は、巨匠のBARを抜けた先に。

伝説の「バー・ラジオ」の2階に店を構える当店。入室される際も、「バー・ラジオ」の重厚な扉を開け、内階段からお上がりいただきます。古き佳き日本の歴史を感じる古民家を改装した店内は、木目調でアンティークなインテリアが飾られ、心からリラックスできるモダンな雰囲気。4名様用の個室もございますので、記念日のお祝いや大切な接待など、ビジネスシーンでもご活用いただけます。