とんかつ まい泉 青山本店（まいせん） 公式

まい泉が厳選した良質な豚肉を、丹念に下ごしらえいたします

レストランで使用する豚肉は未だに一枚一枚筋を切り、たたいて肉の繊維をほぐします。一本の筋の切りそこないが、食感を変えてしまいますから･･･。

パン粉、揚げ油もおろそかには出来ない大切なもの

オリジナルレシピで焼いたパンから、大きさや形状まで指定して作った『まい泉パン粉』を使用して、独特の技術で衣をつけます。こだわりの『揚げ油』を使用して、火加減を調整しながら丁寧に仕上げます。

最後の味の決め手が「ソース」

甘口ソース、ウスターソース、ヒレかつサンド用ソース、黒豚専用ソースの4種類をご用意しております。創業当時、小さな店舗のカウンターの中で毎日毎日、試行錯誤し「おいしくなーれ」と念じながら仕上げた、創業者のこだわりを受け継いだ自慢の味です。