リストランテ 濱崎 公式

濱崎龍一氏（ハマサキリュウイチ）―日本のイタリア料理界の巨匠

1963年、鹿児島県生まれ。調理師専門学校卒業。22歳の頃イタリアへ渡り、「ダル・ペスカト―レ」などで修業。帰国後、「リストランテ山崎」に入店し、13年間料理長を務める。2001年に独立し、「リストランテ濱崎」を開店。2013年に鹿児島県知事より「薩摩大使」、いちき串木野市長より「いちき串木野観光大使」の委嘱状を承る。2015年に「鹿児島食の匠」に認定。日本イタリア料理協会の副会長も務める。

大きな窓と庭園が見える開放的な雰囲気で、ゆったりと寛げる空間

大きな窓と庭園が望める開放的な設計で、思わず長居したくなるような落ち着きを湛えた美食の空間が広がる。テーブル席と個室を完備しており、料理を艶やかに引き立てる明かり、絵付けの巨匠・石井逸郎氏が描く四季の皿、シルバーで統一されたカトラリー、折り目の美しいリネンなど、料理だけでなくお店のすべてのアイテムにこだわり設えている。シェフの愛情と温もりに満ちた空間で、至福のひと時をご堪能いただきたい。

こだわりの調理法と旬の食材が織りなす新しい味との出会い

リストランテ濱﨑のスペシャリテは『ラトビア産キャビアの冷製パスタ』。食前酒との相性も良い、オープン当初から変わらぬ一皿だ。ランチ・ディナーともにコースのみ提供。調理法にこだわり、その日の一番良い状態の素材そのものの持ち味を最大限に引き出す。旬の新鮮な食材を活かすことから、その時々で内容が変わるシェフのおまかせコースは、訪れるたびに新しい味との出会いも楽しめるだろう。