池袋 鮨 匠（【旧店名】池袋 鮨 よこ田） 公式

拠点が池袋界隈に変わり、 冬も体感出来る頃、同店を訪問。 開店しているのか 準備中なのか・・・判らぬままに入り口を開け、入店。 気さくな主に促されカウンタ－の端の席に着く。 日本酒などを注文し、前菜の５品盛りなどを頂き店の主のこだわり等を聞きながら、 寿司を堪能・・・内容等は写真にて勘弁...

食べるの早いですか？ って聞いたら 気持ち良いですね、と板前さん。 どうやら早いらしい。 ゆっくり食べることができません。 出されたらすぐに食べちゃう。 なんかガッツいてるみたいだけど、 食べ物屋さんに行くときって、 普通腹減ってるから行くわけだから、 そうなるよね、と俺は思う...

池袋西口駅前のビル４Fにある「池袋 鮨 匠」。 ここ最近は多国籍の言語が飛び交うインターナショナルな街。その中でこちらは程よく落ち着いて静かに和食を楽しめるスペース。 この日は11980円のコースをカウンターで。   座付はとうがん、梅ゼリー、うなぎ青菜巻きからスタート。 青みの自然な味わ...