時に団欒 公式

”おまかせコース”を通して、季節の移ろいを堪能する

あえて産地を固定せず、全国各地より地域に根差した多様な食材を厳選し仕入れることで、その時々に最高なものを表現する「時に団欒」のコース料理。”自然を尊ぶ”という日本人の気質に基づいた古き良き伝統を、突き出しからデザートまで、余すことなくお愉しみください。敷居の高いイメージの和食を、気軽に普段使いしてもらいたい、店主の想いが込められた全10品。月に1、2度変わるメニュー内容は季節の移ろいを感じられます

全国各地の地酒や、和食に寄り添った国産ワイン

ドリンクも国産にこだわった品揃え。種類は程よく、他では飲めないような希少なお酒を幅広く置いております。日本酒は季節限定で、店主の出身地でもある長野の銘柄が多数。日本酒が苦手な方でも飲みやすい発泡日本酒は、女性にも人気です。和食に合うワインも国産のものを、ソフトドリンクは”奥会津金山天然炭酸の水”などをご用意。お食事に合わせて、相性のよいドリンクのご提案も可能ですので、ぜひお気軽にお声がけください。

オープンキッチンで調理のライブ感を間近で愉しめる

2019年7月オープンの当店は、池袋駅や目白駅から徒歩圏内でありながら、落ち着いてゆっくりとお食事ができる大人の隠れ家。カウンターは、料理人の匠な技を間近で愉しむことができる特等席。お一人様でも気軽にお入りいただけます。ソファタイプのテーブル席ではゆったりと、ご友人やご家族でお過ごしください。また、テイクアウトメニューでは、時期によって内容の異なる土鍋の炊き込みご飯のご用意もございます。

“人に作る喜び”。原点の想いとともに進化し続ける料理人

都内某所の有名店で研鑽を積んだ店主。月に1度メニューを変え、魚は血抜きをして寝かすなど惜しみなく工夫を凝らす。天候や湿度により左右される和食の礎である出汁。昆布と鰹、各素材から引き出される天然の旨味成分を最大限に活かす配合。オリジナルのバランスと絶妙な火入れ技術により、どの食材をも引き立たせる出汁が完成。常にいい調合でお客様に美味しいものを愉しんでいただきたい。原点の想いとともに進化は止まらない。