鮨 ばんど（スシ バンド） 公式

一番味わっていただきたいものは「握り」。江戸前の本質を。

塩締めに酢締め、昆布締め。江戸前鮨の伝統ある技法を駆使した、粋な握りをお届けします。単品ではなく、握りをメインとし、つまみやお口直しなどへ流れるどちらも楽しめるコース料理が基本。「匠達広」での流れを踏襲しつつ、よりリーズナブルに楽しんでいただくカジュアルさも合い舞った料理でおもてなしいたします。厳選した日本酒も12～13種類揃えていますので、お酒もしっかりと味わって、鮨の世界を楽しみましょう！

ぜひ知っていただきたい。握りに合うお酒は幅広くあるんです。

日本酒に焼酎、シャンパン、ワイン。実は寿司に合うお酒は結構幅広くあります。オーナーが厳選する銘柄を幅広くご用意していますので、ご自身が好きなお酒で、握り・コース料理をご堪能ください。もし何を飲もうか迷われていたり、何故その組み合わせが合うのかを知ってみたかったり、お気軽にご質問いただければお答えいたします！江戸前に限らず、鮨のエピソードトークを織り交ぜて、会話も楽しんでいただければ幸いです！

新宿御苑エリアの閑静な街並みの中に「はなれ」がございます。

「匠達広」からほど近い、新宿御苑エリアの一角に「鮨ばんど」があります。お店へ一歩足を踏み入れたら、木目調で整ったシンプルな空間。カウンター席とテーブル席という伝統ある鮨店をイメージさせる造り。どこか気が引き締まり職人の技をいただく心構えになれる雰囲気があります。熟練の技術が目の前で繰り広げられ、食事以外のシーンでも楽しみが多い。自分へのご褒美や大切な人とのお祝いに、いつもより違う時間をここで。

もっとたくさんの方に、江戸前鮨の魅力を知っていただきたい。

「鮨ばんど」を任されている職人は、元々「匠達広」で修業を積んで二番手までに躍進した実力者。さらなる飛躍を目指しに、はなれ店の看板を背負い鍛錬を重ねています。江戸前鮨の職人として純粋な心を持つ男の握る鮨は、伝統の味をしっかりと継承。老若男女、幅広いお客様に握りの魅力を伝えていきます。なお、グルテンフリー（予約時相談）にも対応したり、海外ゲストのおもてなしにも対応。安心して召し上がってくださいね。