すし寿 公式

職人技を楽しむカウンター席～洗練された空間～

カウンター席12席。広々とお席の間隔をとっていますので隣の方との間隔も広くゆったり座っていただけます。江戸前寿司の醍醐味である職人が目の前で握る江戸前寿司を洗練された空間でお楽しみいただけます。

長年の経験を積んだ店主の目利き～豊洲老舗専門店の本マグロ～

食材は同じ魚種であっても一本一本、身質が異なります。業界では昔からずっと人の目利きによって食材を見極めるという伝統技術を受け継いできました。旬を意識した「鮮度」「身質」「締め方」「色目「脂質」といった判断材料を基に長年の経験を積んだ店主が食材の価値を見極めます。

おまかせコース～新宿で味わう本格江戸前寿司～

にぎりとつまみを織り交ぜたスタイル。その季節に応じた食材を贅沢に使用したコースとなっております。美しく丁寧な所作と情熱が織り成す、珠玉のおまかせ握りと季節のおつまみをお楽しみいただけます。接待や記念日などのシーンにお勧めです。

江戸切子で楽しむ選りすぐりの日本酒

全国各地の銘酒を取り揃えております。店主こだわりの握りによく合う銘柄を厳選・・革新的なアプローチが光る”新政”など入手困難のお酒もお楽しみいただけます。江戸切子も豊富にございます。お酒とご一緒に伝統芸能や匠の技のすばらしさも御楽しみ頂けます。