肉割烹 肉かぶく 公式

お料理の内容は仕入れの状況により変更になることがございます。
何卒ご了承の程宜しくお願い致します。

注）６月３日より夏メニューに変更になります。
　　夏メニューの詳細はもうしばらくお待ちください。

（春コース）
和牛ザブトン、蛤、ウルイの温かいお料理
蛤出汁の餡掛け
Wagyu Zabuton, Clam, Urui
Thick Clam Soup

アワビの3時間酒蒸し　～アワビの肝のクリームソース～　
3時間酒蒸しにしたアワビに濃厚な肝のクリームソースをかけた一品
3-hour “SAKAMUSHI” Abalone
Abalone Liver Cream Sauce

ペルーラキャビアとカイノミ、フグ白子のミニ丼　～キャビア缶に詰めたかぶく特製ミニ丼～
かぶく特製の卵黄ラー油ソースを絡めた豪華なミニ丼
Perla Caviar and A5 Kainomi, Fugu-Shirako Mini-Don ～Stuffed Caviar Can～
Egg yolk sauce

和牛ハラミの柚子胡椒味噌漬け　～里芋唐揚げと味噌クリームソース～
九条ネギ
Wagyu Harami Charcoal Grilled　～Marinated in Yuzu Kosho Miso Sauce～
Green Leeks

ラスパドゥーラチーズの焼き野菜シーザーサラダ
ペコリーノロマーノチーズのドレッシング
Grilled　Vegetable　Caesar Salad with Raspadura Cheese
Pecorino Romano Cheese　Sause

サーロインとトリュフのすき焼き
5年継ぎ足しのかぶく特製すき焼きダレ
Sirloin Sukiyaki Shaved with Truffle
Egg yolk

甘鯛の松笠焼　～蕗の薹味噌ソース～
甘鯛のうろこのサクサク食感と蕗の薹のクリームソース
Amadai Matsukasa-yaki ～Japanese Butterbur Cream Sauce～
Crispy Scales

厳選A5ランク　メス牛シャトーブリアンの1時間炭火焼き
じっくりと1時間かけて炭火で焼き上げる極上シャトーブリアン
Wagyu Chateaubriand Charcoal Grilled
Grilled seasonal vegetable

トリュフと和牛ザブトンの土鍋ご飯　
4種の味噌を調合した赤出汁
Wagyu Zabuton and Truffle Donabe-Gohan
Akadashi miso soupe

デザート
新さつま芋のレモン煮を絞ったバニラアイスクリーム
Dessert
Vanilla Ice Cream Squeezed with Sweet Potato Lemon Cream

※別途サービス料10％

フグ白子、セイコが二など高級食材を使用した山本シェフのオリジナリティー溢れるコース料理となっております！！
納得の食材を散りばめた季節限定のコース内容となっております。
大切な記念日、大事なお客様とのお食事などに是非ご利用下さい！！