星空の中へ 公式

二種類のお醤油をご用意しており、魚種に合わせてお好みでお召し上がり頂けます。
・創業寛政元年、200余年の伝統を受け継ぐ茨城蔵元小田屋の大吟醸醤油 塩分控えめで、香りと旨みが引き立つ、お刺身の為に作られたお醤油。
・宮崎産、甘口さしみ醤油 脂ののった刺身が醤油をはじいてしまわないように少し粘度が付いた、深みのあるお醤油。
※当日のお魚はスタッフにお尋ねください。

◆溶岩石◆
遠赤外線効果で素材をふっくらジューシーに仕上げます。
溶岩石を使用した石焼ならではの焼き上がりをお楽しみください。

適度にサシが入ることで脂の甘みと肉の旨みが感じられるサーロインを使用し、ミディアムレアに焼き上げました。椎茸と出汁の旨味を凝縮させ、赤ワインをベースにしたソースはサーロイン肉との相性が抜群の逸品。

岩手産ブランド豚のジューシーでまろやかな旨みと、肉と脂の素材本来の美味しさを味わえる一品。

さっぱりした味わいと、噛む程に出る旨味を最大限まで引き出した一品。

イセエビを贅沢に1尾使用し、雲丹味噌の香り豊かに焼き上げました。

雲丹と松前醤油でつけたイクラを贅沢に味わえる一品。