グリル満天星 麻布十番 新宿店（グリルマンテンボシ アザブジュウバン） 公式

長時間煮込んだドゥミグラス

昔ながらの調理法でバターを使わずに作っています。仔牛の骨、牛スジ、香味野菜を加えてコトコトと長時間煮込んだソースは、サラッとした舌触りの中に懐かしいコクを感じることが出来ます。ビーフシチュー、ハヤシライスの美味しさはこのソースで決まります。

こだわりのベーキライス

筍、玉葱、椎茸、しめじ、コーンなど8種類の野菜を米と一緒にブイヨンで炊き上げ、一晩寝かせます。こうすることで米の芯まで味がしみこみうまみが十分広がります。また適度に水分が飛ぶことでトマトソースとの絡みもよくなり、いわゆるチキンライスと食べ比べればすぐにその違いが分かります。

宮崎県最高級ブランド「南の島豚」を使用

グリル満天星の名物メニューは「オムレツライス」だけではなく、肉料理も好評頂いております。中でも【ハンバーグデミグラス】1,800円は国産牛７対豚（南の島豚）３の挽肉を使い、赤身を多くすることで肉感を大事にしています。パティを一つ一つオーダーメイドで焼き上げオーブンでムラ無く仕上げ肉汁を閉じ込めています。