Nén Tokyo（ネントウキョウ） 公式

東京というに寄り添った新たな食体験を

代官山に誕生する「NenTokyo」では、ベトナム・ダナン店の哲学を受け継ぎながら、東京という都市の文脈に寄り添った新たな食体験を構築。ベトナムの自然や風土、文化的背景を感じさせることを核に、文化・自然・想いを一皿一皿に込めたコースを通じて、五感で味わう体験をお届けします。提供する料理はすべて“ストーリー”をベースに構成されており、ベトナムの自然や文化にインスパイアされたテーマを軸に展開。

シェフSummerLe

創設者兼エグゼクティブシェフのサマー・レは、故郷ダナンからホーチミン、そして東京へとNenを展開し、ベトナム初のミシュラン・グリーンスターを受賞するなど、その活動は国内外で高く評価されています。ベトナム料理とその文化に対する深い知識に裏打ちされた、味わいのみならず物語性や社会的背景を含めて体験として届けるスタイルが、彼女の特徴のひとつです。

現代的な感性とベトナムの精神性が溶け合う空間

著名なデザインスタジオ「nendo」が手がけた建築賞受賞歴のある建物内に構え、モダンベトナムのディテールを散りばめた内装。空間に調和するベトナムらしさを織り込むことがテーマとなり、インテリアデザインはベトナム出身で日本でも専門的な研鑽を積んだレ・フォン・グェン氏率いるMiraiHouseが担当。ベトナムの伝統的な紙芸術「チュックチー」を取り入れ、現代的な感性とベトナムの精神性が溶け合う空間に。