すし道 冨座 公式

高い天井とゆとりある和空間。檜のカウンター席は12席

枚板のカウンターに、控えめな装飾。すっきりとシンプルに研ぎ澄まされた、贅沢で落ち着く空間。器を集めることが好きな大将のコレクションも楽しみのひとつ。伝統工芸品の器は雰囲気に合わせて使い分ける。カウンター席の他にテーブル個室もあり、ゆっくりと鮨を楽しむこともできる。

全国の漁港から仕入れた旬の魚を堪能する

週に数回、大将自ら漁港を訪れ、水揚げされたばかりの地魚を目利きする。特に鮪にはこだわりがあり、全国からその時季一番美味しい種類を厳選。米酢のシャリはしっかりと酸味があるが、甘さもある優しい味わい。締めや熟成などの仕事が加えられて旨みが凝縮された鮨種とよく馴染む。それぞれが主張しすぎず調和のとれた、正統派の鮨。

日本文化の粋を散りばめた、居心地のいい多彩な個室。

広い空間を確保した個室は4名様用、6名様用、8名様用と3室完備。利用は2名様からでお忍びやビジネスシーンにも対応可能。

厳選した『日本酒』と『ワイン』を、常時数十種ご用意。

旬の食材に合わせ、店主自ら厳選したお酒をご用意しております。全国から取り寄せる常時約20種の日本酒は人気の銘柄酒はもちろん、限定酒など希少なものもあり、お酒好きには堪らない品揃え。ワインはフランス産を中心に20～30種、シャンパン・白・赤各種ご用意。いずれも無くなり次第、随時ラインナップが入れ替わりますので、ぜひお楽しみにご来店下さい。