鮨 恵比寿 幸凛 公式

熟練の職人技が織り成す、滋味深い握り

鮨の世界に携わること37年。ご提供する握りは、長年の経験を活かしたこだわりの逸品です。職人の抜かりない所作が生む、滋味深い鮨を存分にお愉しみください。豊洲市場から仕入れた旬の新鮮食材を使用し、厳選米を丁寧に炊き上げたシャリには赤酢2種・黒酢1種を合わせ、ひと味違う味わいに。シャリにも肝を合わせた贅沢な逸品「蒸し鮑」や海苔の外にトロを巻いた「こだわりのトロたく」「ふかひれの握り」などを提供します。

大将とソムリエで選んだ拘りのお酒

複数の酒屋から選りすぐりのものを仕入れている日本酒。「日高見」をはじめとする銘柄は、鮨の味わいをより引き立てるようなものをセレクトいたしました。また人気の日本酒だけでなく、カウンターの中にはワインセラーも。8種のシャンパンや、赤、白、様々なワインを取り揃えております。ビールなど、定番のアルコールドリンクもございますので、お好みの一杯と鮨とのペアリングをお愉しみください。

鮨をより一層引き立てる「ノンアルコールペアリング」

幸凛の料理、鮨をより一層引き立てるために特別にご用意した「ノンアルコールペアリングセット」をコース料金に＋2,600円で提供いたします。内容は厳選茶葉2種、ノンアルコールワイン2種の合計4杯。当日でもご注文いただけます。(メニュー例)『デュク・ドゥ・モンターニュロゼ』『アランミリアメルロー』『青ほうじ飛騨のほまれ』『掛川極上棒ほうじ茶』

木々の癒しも心地良い、落ち着いた上質空間

店内に一歩足を踏み入れると、木の温もりが心落ち着く寛ぎの空間が広がります。16席あるカウンター席は、職人の繊細な技巧が間近で愉しめる特等席。店内からは緑が美しい外の景色を眺めることもでき、まるで京都のような雰囲気も。職人とのコミュニケーションも愉しく、気負わずにお過ごしいただけます。カウンターで鮨を召し上がるのが初めての方や、デート、ご友人との語らいにもぜひご利用ください。