鮨 くまくら 公式

高級感溢れる空間◆じっくりと美酒美食を味わう至福のひと時

スポットライトが静かに照らすシックな雰囲気の店内。御影石を使用した付け台が高級感を演出するカウンターは、ゆとりがあり寛ぎながらお食事をお愉しみいただけます。また、テーブル席に加え、個室カウンター席もございますのでプライベートシーンにも最適。（個室は人数により個室料をいただきます、予めご了承ください）接待や会食、お忍びデートやお祝いの席など外せない大切な日にぜひご利用ください。

コースはおまかせ一本◆一貫一貫丁寧に仕上げる江戸前鮨

お品書きは「おまかせコース(22,000円)」のみ。前菜やつまみ5品、握り12貫、巻き物、玉子の構成でお愉しみいただけます。日本近海の天然物を買い付け、まぐろやコハダ、穴子などを大将が熟練の技で織りなし江戸前鮨に。日本料理の経験を活かし、四季折々の食材で前菜やつまみも繊細に作り上げます。テーブル席でもお鮨を一貫ずつご提供。感覚を研ぎ澄まし向き合った珠玉の一貫をご堪能ください。

確かな技術と豊富な経験◆『熊倉知宏』氏が仕立てる逸品

和食懐石料理店で6年間経験を積み、名店【銀座鰤門】で12年間修行を重ね、二番手を務めていた熊倉知宏氏。江戸前鮨を極めながらも、日々精進する気持ちを強く持ち研鑽を深めています。食材を見極め感覚を研ぎ澄まし、ベストな調理法で美味しさを引き出した至高の鮨をご堪能あれ。気さくな人柄の熊倉氏。カウンター越しにお話もお愉しみいただけます。お料理と共に心温まる時間をお過ごしください。

華やかな前菜◆日本料理に精通した親方が手掛ける旬の味覚を堪能

「おまかせコース」の前菜は、日本料理に精通した熊倉氏が担当。その時季ならではの食材を厳選して使用し、旬の味覚を凝縮した目にも美しい一皿に仕上げます。お品書きは月ごとに変えているので、飽きることはありません。ご来店のたびに違う美味しさをお愉しみいただけます。熊倉氏が職人としての矜持を込めた逸品の数々を、ぜひ五感で味わってみてください。料理と相性の良い日本酒やワインも多数取り揃えております。