鳥焼き 小花 公式

【鳥焼き小花店主】佐藤新太朗

日本料理の繊細さに魅了され和食の世界へ。食材としての鳥の奥深さに感銘を受け、『鳥しき』池川義輝を師事。和の調理法を生かし、メイン料理『炭火鳥焼き』を引き立たせる。

近火の強火で焼き上げる炭火鳥焼き

鮮度抜群な伊達鶏と信玄どりを余すところなく使用し、鳥しき直伝の近火の強火で焼き上げた『炭火鳥焼き』。鳥の部位ごとに火の入り具合を見定め、外はカリッと中はジューシーに素材の旨味を閉じ込める。

鳥の可能性を突き詰めた鳥づくしのコース

おまかせコースのみ、全18品12,800円（税込）となっております。～前菜、椀、鳥焼き、野菜焼き、箸休め、〆お食事、氷菓子～コース内では、『池川義輝』直伝の近火の強火で焼き上げる鳥焼きと和の調理法を生かしたメイン料理炭火鳥焼きを引き立たせる一品が並びます。

落ち着いた雰囲気の店内

カウンター１０席の落ち着いた雰囲気の店内。