わさ（WASA）

スペシャリテの炒飯は一粒一粒ご飯がパラッパラでビックリしました！
一粒一粒が集結して一皿の炒飯になっているような感覚です。
山下シェフの目の前で繰り広げられる調理光景は圧巻でした。
一品一品、旨...

都立大学にあったときはよく行ったのだが、東京六本木に来てからは機会を失っていってなかった。１年前に新たに恵比寿に引っ越されたのを機会にまた訪問させてもらった。

◆岐阜県大山さんが作ったキャビアと...

今回は2024年8月のレビューです。
8月で閉店との事で最後の訪問です。

JR恵比寿駅東口からから歩いて5分ほどの所にあり六本木から恵比寿に移転後は初訪問になります。
予約のハードルがかなり...

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恵比寿にある予約困難な中華屋さんに訪問してきました。
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看板がない隠れ家感のある名店。
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本日頂いたおまかせコース¥30800の内容はこちら。
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・カラスミビーフン
・コーン...

明治通り沿いにひっそり佇む「わさ」さん。
常連様と会食で利用させて頂きましたのでご紹介。

☆The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
☆食べログ 百名店 中国料理T...

普段、美味しい料理を食べたく
美味しいお店を探している
定期的に通わせて頂いているお店は
自分がそう感じる料理人の方がいるお店

八雲時代、六本木時代から
通わせてもらっている山下シェフ
...

まったく予約の取れない中華料理屋さんへ行ってきました。次の予約は１年先という大人気店です。お酒をそこそこ飲んだら１人５万円を越えるようなお店にもかかわらずそんなに客さんが集まるなんて本当にすごい世の中...

コース37000円（税込）〜
紹興酒12年×2
ハイボール×2
水×1
計49820円

恵比寿駅から徒歩5分。
看板もなく扉も分かりづらいと聞いていました。
19:40頃到着すると、...

この日は会社近くにあるこちらの予約困難店を大先輩が予約してくれまして、ご相伴に預からせて頂きました〜。

外観は何度も素通りしてしまうくらい何にもない、屋号も出てない感じなのですが、店員の方が表で...

都立大学に店舗があった時以来の訪店。
言わずと知れた中華の名店です。

常連さんから貴重なお席にお誘いいただき恵比寿のお店は初訪店となりましたが
今回が最初で最後となってしまいました。
（...

食べログ★4.21
・2021年 Top 500

【WASA】
さんにお伺いさせて頂きました、

場所は、恵比寿になります、大通り沿いの路面店になります。
外観は、看板も非常に小さく、...

もうすぐ閉店のわさ

〜注文内容〜
■おまかせコース
カラスミビーフン
棒棒鶏
搾菜 餃子
よだれ牛
春巻き
蛍鳥賊
フカヒレ白湯スープ
炒飯
麻婆豆腐
坦々麺
熊野地鶏✕...

3,215文字★

おまかせコース（30,250円、税サ込）滞在時間：約2時間20分

山下昌孝氏（1979年生まれ）が腕を奮う同店（4.07）。
フルタ（4.42）の古田等氏に2年半（岐阜...

ずっと行きたくて初訪問でした。
どれもとっても美味しかったです。
ボリュームも思ってたよりあってしっかりお腹いっぱいになりました。

常連さんが予約を先まで取ってるのでOMAKASEの新規枠は...

もともと都立大学や六本木ヒルズで営業されていたそうですが、2020年10月に恵比寿の地で再オープン。
私は山下シェフの料理をいただくのは初めてなので、楽しみにしていました。
NO看板で外観は至極シ...

都立大学で名を馳せ、六本木ヒルズに移転したのち唐突に閉店。1年間の充電期間後、恵比寿に移転再オープンした「わさ（WASA）」。都立大時代は飲んで食べて1万円もしない気軽なお店だったのですが、現在はおま...

この日は恵比寿で宴という事で
リスタートしたばかりなのに既に予約困難な
わささんへ。
カウンターのみで一斉スタート、オープンキッチンになっており
見える場所に 「山下 昌孝」の表札(笑)
ま...

予約の取れない中華料理店、恵比寿の「わさ」が、OMAKASEで直近の数日に毎回2〜4名の席を出してるのを偶然見つけ、あれ？閉店したって話を聞いたような…と思いつつポチッとな。

場所は明治通り沿い...

約1年ぶりの訪問です。
おまかせコースは27,500円(税込・サ別)。
2023年1月より料金が30,800円になるそうです。

■帆立と雲丹の包み揚げ
一口でいただきます。
帆立と雲丹、...