匠 鮨 おわな 公式

長年の経験で培ってきた職人技が光る、珠玉の一貫をご提供

四谷の名店【すし匠】にて約10年以上の修行を重ね、2017年に独立を果たした店主。確かな目利きで仕入れる新鮮な食材を使って、一貫一貫丁寧に握る美しい鮨をご提供しております。お米は、鮨用に選りすぐった宮城県産の「銀坊主一族」を使用。酢は赤酢と白酢を鮨ダネによって使い分け、気温に合わせて酸度を変更するなど、素材から仕上げまでこだわりが詰まっております。職人技によって生まれる、雅やかな逸品をどうぞ。

移ろう季節の美味を閉じ込めた「おまかせコース」。特別な日にも

お祝いの席やご接待にも相応しい、【大将のおまかせコース(20,000円～)】をご用意。匠の技が光る、四季折々の恵みを織り込んだつまみや握りをお愉しみいただけます。1～6名様までご利用可能ですので、デートや記念日のほかハレの日にも最適。ぜひ恵比寿の隠れ家で、芸術的な逸品と美酒に酔いしれる、贅沢なひと時をお過ごしくださいませ。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

旨い鮨には、旨い酒を。選りすぐりの銘酒をご用意しております

お料理とともにお愉しみいただきたいお酒も豊富。出身地である静岡県産の「英君」「喜久酔」をはじめ、修業時代から付き合いのある地酒専門店【鈴傳】がセレクトしたものを、常時12～13種類ほど取り揃えております。そのほか、鮨と相性の良い選りすぐりの銘酒を多彩にご用意しておりますので、お好みの一杯をどうぞ。お客様に居心地良くお過ごしいただけるよう、心を込めておもてなしをいたします。

洗練された和やかな空間でごゆっくりとお寛ぎください。個室完備

恵比寿駅より徒歩5分ほどの場所に佇む【匠鮨おわな】。木の温もりが心地よい落ち着いた雰囲気の和空間には、目の前で職人技を愉しめるカウンター席と、肩肘張らずにゆっくりとお寛ぎいただける個室を完備しております。個室は6名様までご利用可能ですので、ご家族でのお食事やご接待、記念日などの特別な日にも最適。ぜひ、大切な方と美酒美食を味わう至福のひと時をお過ごしくださいませ。