和酒和食の坂（のさか） 公式

日本酒との相性にこだわり、食材本来の味を守り作られる和の逸品

「和酒和食の坂」の店名が示す通り、当店の真髄は、日本酒とお料理とのペアリングにございます。店主の地元富山と豊洲市場からのみ厳選して仕入れる海の幸や、宮崎県都城から仕入れる黒毛和牛や霜降り馬刺しなど、こだわり抜いた食材そのものの魅力をそのまま活かしたシンプルでストレートな調理法、味付けでお楽しみください。酒と和食のペアリングに酔い知れたい、そんなお客様に寄り添ったおもてなしでお待ちしております。

喧騒から離れた穏やかな灯りが照らす和空間で「和酒和食」に憩う

和洋中と名店集う恵比寿の街、西口を降り立ち1分ほど歩いた建物の2階。通常は2組2台のテーブル席のセッティングですが、レイアウトを変え、5～6名様での接待やご会食におすすめ。無垢の木の素材を活かした温かみのある落ち着いた空間です。季節の移ろいを感じる和の逸品に舌鼓を打ちつつ、ゆっくりとご歓談ください。接待やお祝い事など、大切な日のお食事は、ぜひ当店でお過ごしください。

京料理の老舗で培った技と心。素材を活かした調理法でおもてなし

店主の野坂良和は、日本海に面した富山県北東部の町、入善町で生まれ育ちました。京料理の老舗「伊勢長帝国ホテル支店」で当時料理長を務めていた橘俊夫氏のもと研鑽を積み、2005年、恵比寿に「の坂」を構えて今年で18年を迎えます。地元富山をはじめ、全国から集める厳選の食材ひとつひとつを大切に、素材そのものの美味しさを生かした調理法と、日本酒とのペアリングを意識した味つけでおもてなしいたします。

富山県の地酒勝駒を芯に全国の個性ある日本酒を取り揃えてます。

お客様の意見、反応を取り入れ主人とスタッフの好きなお酒が中心