FUSOU 公式

メインはシェフが手掛ける自家熟成牛

FUSOUがシグネチャーとするのは、シェフが手当てする自家熟成牛を使用したメインディッシュです。シェフ自らこだわり選んだ牛肉を熟成させています。自家熟成による、旨味と香りを存分に引き出した牛肉を是非お楽しみください！！

お料理との相性を追求したFUSOUならではのペアリングコース

FUSOUならではの産地や製法ににとらわれない多様で多彩なワイン・日本酒を織り交ぜたペアリング。また、お茶をベースとしたノンアルコールペアリングのご用意もございます。お酒を飲める人も飲めない人も一緒に楽しんで頂きたく2種類のペアリングコースをご用意しております。

多様多彩な日本酒

情報の発信地『渋谷』で日本の良いものを発信するレストランでありたいという思いから、日本酒に思い入れがあります。製法や生産地にとらわれない様々な料理に合う日本酒をご用意しております。日本酒でのペアリングもご用意いたします。

劇場のような臨場感が楽しめるカウンター

渋谷の喧騒から離れ、木のぬくもりを感じるダイニングに広がるのは迫力のあるオープンキッチンです。料理の味わいだけでなく、調理風景と共に五感で楽しむことが出来ます。