MOSS CROSS TOKYO（モスクロストーキョー） 公式

フランスの星付きで研鑽を積んだシェフの畑佐健太郎

2008年ポールボキューズ(株式会社ひらまつ)2010年神戶迎賓館(最終役職料理⻑)2018年ブルゴーニュ地方ミシュラン1つ星「レストランシャルルマーニュ」で研鑽を積む2019年帰国後ティエリーマルクス(副料理⻑)その後、モダンスパニッシュ、ガーデンレストラン、ガストロノミーなどを経て2025年2月MOSSCROSSTOKYOshibuyaの二代目料理⻑として就任

和魂洋菜を詰め込んだ9つの豆皿料理

序盤から目も舌も存分に楽しませてくれる「SHOKADO-9」(ショウカドウ-ヌフ)はすべてのコースでお召し上がりいただけるシグニチャー。懐石料理をルーツにもつ松花堂弁当のイメージをふくらませた豆皿9品は、シェフが恋した日本各地の食材とその魅力がいかんなく発揮された渾身の逸品です。

ソムリエ厳選のペアリングなどドリンクメニューは豊富に品揃え

「和魂洋菜キュイジーヌ」に合わせてセレクトされたドリンクでのペアリング、ボトルワイン、日本酒、リカー、さらにはノンアルコールドリンクなど幅広く取り揃えております。

個室など、様々なニーズに応えられるファシリティ

ハイアットハウス１６階からの眺望は絶景。大個室が１０名様まで、小個室(半個室)は６名様まで収容が可能。貸切イベントやウェディングも可能で、着席だと６０名様まで、立食だと１００名様まで対応可能。マイクやプロジェクターなどの音響設備も完備しています。