渋谷 鮨 スブリム TOKYO 公式

チームラボのデジタルアート作品展示

アート集団チームラボの創り出す映像作品【GoldWaves】を眺めながらカウンター席で江戸前寿司をご堪能下さい。精緻にして端正という言葉が相応しいこの空間で鮨を食べれば、伝統的な手仕事の真髄と技術の発展に思いを馳せざるを得ないだろう。

おまかせ握りコース。熟練の握りと逸品料理が奏でる至高のひと時

鮨のネタは、極上の天然物のみを使用。店主自ら、毎日市場に足を運び、旬のものを中心に厳選する。絶妙な炊き加減のシャリは江戸前鮨ならではの赤酢を使い、ネタの旨味を引き立てます。他、鮨の味を引き立てる山葵、醤油、香り高い有明産の高級海苔などお客様が口にするものすべてに店主のこだわりが感じられます。

四季折々の懐石と握り。大切な人との特別な日に最適。

ランチ、ディナー共にご予算やシーンに合わせてご利用いただけるよう、種類豊富なプランをご用意。会社の接待やお祝いのご会食、冠婚葬祭など、特別な一日のお食事に最適です。

巧緻を極めた、芸術品のような逸品料理の数々

厳選した旬の食材に仕事を施し、一番おいしい状態でご提供します。名店で職人として腕を磨いた大将の自慢の逸品、ぜひご賞味ください。