割烹きたろう 公式

【素材の魅力を最大限に】じっくり炭で焼く。のどぐろも必食

こだわりは「食材の旨みをシンプルに引き出す」こと。特に力を入れているのは【炭焼き】。炭焼き炉でじっくり焼き上げ、素材自体の持つ魅力を最大限に引き出します。是非食べて頂きたいのは、「のどぐろ」。旨味たっぷりの脂があふれるのどぐろを、炭焼きで更にジューシーに。香りも相まって至福の一口に。その他、すっぽん等の高級魚から旬の魚まで、最適な調理法で。「シンプルだけど、一味違う」そんな料理をご提供します。

【上質な大人の隠れ家】個室完備。接待会食、誕生日や顔合せにも

知る人ぞ知る大人の隠れ家。本物を知るお客様に好評頂いています。畳の香りが清々しいお座敷個室席、シックなテーブル個室席、個室としても使えるカウンター席。他のお客様との接触が少ない為、プライベートを保ちたい会食や接待、記念日や誕生日にも最適。顔合せにもおすすめで、式場にも近くアクセスの良い表参道の完全個室で、ホテルよりも手頃な価格で対応可能です。日常から離れ、ゆったりと寛ぎのひと時をお過ごし下さい。

【お酒でも四季を】店主が厳選するペアリングで料理をより楽しむ

旬の料理を提供しているため、日本酒やワインも四季を大切に。日本酒は、信頼のおける利酒師が選んだ中から、バランスを考慮し常時10種以上ご用意。季節物はもちろん、米の種類や産地が異なるもの、ときにプレミアムなものも忍ばせています。お料理に合わせてワインも常時10種程ご用意しております。生ビールはその時おすすめのクラフトビールを１種。料理やお好みに合わせて、店主からペアリングのご提案も可能です。

【一期一会を愉しむ】魚に精通する店主が繰り出す日替わり料理

魚料理屋や和食経験が長い店主は、魚の目利きや調理に精通。魚は豊洲で自ら買い付けたり、信頼のおける魚屋より仕入れ。合わせる調味料や米もこだわり抜いたものを。毎日良い食材を厳選している為、実際のお品書きはほぼ日替り。素材の魅力を引き出すため、手間暇を惜しまず地道な作業を重ね、お客様に寄り添いながらご提供します。その日美味しいものとの、一期一会をお愉しみ下さい。