熟成寿司専門店 和心 公式

“鮮魚寿司を超える”熟成寿司。旨さの極みをご堪能ください

ネタを寝かせることにより、旨味成分を極限まで増やして作る熟成ずしは、“鮮魚ずしを超える美味しさ”とも言われているお寿司です。職人の高度な熟練技術を活かし、「2週間熟成カンパチ」や「3週間熟成中トロ」が完成。質の良い食材だけを厳選して仕入れ、ネタごとに美味しい出し方を見極めて皆様にお届けいたします。感動の食体験をどうぞお楽しみくださいませ。

厳選した日本酒と熟成寿司のマリアージュをどうぞ

熟成寿司に合うものを厳選して仕入れている日本酒は、常時12～15種類ほど。銘柄は毎月変えているので来るたびに新しい発見を楽しめるのも魅力の一つです。ぜひ色々な種類を飲み比べてお気に入りの一杯をみつけてみてください。ご要望があれば、熟成寿司×日本酒のペアリングでのご提案も可能。旨味の相乗効果をじっくりとご堪能くださいませ。

和モダンな空間でおもてなし。アットホームな雰囲気の寿司店です

有名な伝統工芸士のアート作品を配した店内は、凛とした雰囲気の漂う落ち着いた空間。カウンター席を7席ご用意しておりますので、職人の技を間近で眺めながら、握りたてのお寿司をお召し上がりいただけます。会員制の寿司店というと敷居が高いと感じてしまうかもしれませんが、当店はアットホームな雰囲気が特徴。肩肘張らずにゆったりとお寛ぎいただけます。普段使いはもちろん、誕生日や記念日にもご利用ください。