1. TOP
  2. 東京都
  3. 東京都 寿司
  4. 東京・日本橋 寿司
  5. 人形町・小伝馬町 寿司
  6. 水天宮前駅 寿司
  7. 日本橋蛎殻町 すぎた
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - メイン写真:
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - メイン写真:
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - メイン写真:
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - メイン写真:
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - メイン写真:
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - メイン写真:
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - メイン写真:
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - メイン写真:
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - メイン写真:
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - メイン写真:
2025年Gold受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

日本橋蛎殻町 すぎた 公式

4.64
878人
95409人
  • 水天宮前
  • 寿司
  • ￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999

コース

おまかせコース　44000円～

コース詳細を見る
  • 44,000円（税込）

店舗紹介

江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
都内の鮨屋の中でも特に予約難度が高いことで知られる「日本橋蛎殻町 すぎた」。2017年のミシュラン東京では、初の一つ星を獲得した。鮨やつまみの秀逸さだけでなく、杉田孝明氏の物柔らかな人柄や細かやな気遣いのある接客も訪れた人々を魅了し続けている。つけ場に立つ杉田氏は、明治20年創業の老舗「日本橋蛎殻町　都寿司」にて修業。軽めの漬けで出す大間のマグロ、酢締めにする天草のコハダなど、魚は毎日通う築地で上

  • 杉田孝明氏（スギタタカアキ）―驕りのない誠実さで魅せる鮨職人

    杉田孝明氏（スギタタカアキ）―驕りのない誠実さで魅せる鮨職人

写真

  • 日本橋蛎殻町 すぎた -
  • 日本橋蛎殻町 すぎた -
  • 日本橋蛎殻町 すぎた -
  • 日本橋蛎殻町 すぎた -
  • 日本橋蛎殻町 すぎた -
  • 日本橋蛎殻町 すぎた -
  • 日本橋蛎殻町 すぎた -
  • 日本橋蛎殻町 すぎた -
すべて表示（47993件）

口コミ

ピックアップ！口コミ
ドラノログ
ドラノログ
口コミ4459件フォロワー1899人
必至の鮨屋
言わずと知れた東京日本橋のお鮨名店「日本橋蛎殻町 すぎた」…「食べログ」全国ランキング第1位のお店…予約はもちろん超困難です…店主杉田孝明さんは1973年生まれ千葉県出身…高校生の頃に寿司屋になると決心…日本橋老铺「都寿司」で12年間修業…先輩の鮨屋の場所を引き継ぎ…30歳で「日本橋橘町 都寿司」を...
4.4
2024/10 訪問
1回
日本橋蛎殻町 すぎた -
口コミをすべて見る
goodspeed5555
goodspeed5555
口コミ361件フォロワー232人
一番好きなお寿司屋さんです 握りもツマミも完璧で言う事なし、大将も粋で格好良いですね、厳しく見えてお話も面白いので居心地も良いです 予約はかなり難しいと思いますがomakaseでキャンセル席もたまに出ます
一番好きなお寿司屋さんです 握りもツマミも完璧で言う事なし、大将も粋で格好良いですね、厳しく見えてお話も面白いので居心地も良いです 予約はかなり難しいと思いますがomakaseでキャンセル席もたまに出ます 20250326 蛎殻町 すぎた 定期訪問52100円今日も最高に美味しかったです ...
5.0
2025/03 訪問
7回
日本橋蛎殻町 すぎた -
口コミをすべて見る
pateknautilus40
pateknautilus40
口コミ2129件フォロワー5506人
全てが手本の様な素晴らしさ・・・唯一無二の『すぎた』さん。。。
日本橋蛎殻町すぎた Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。 The Tabelog ...
5.0
2025/03 訪問
42回
日本橋蛎殻町 すぎた -
口コミをすべて見る
すべて表示（878人）

店舗情報

  • 座席
  • 席数
    9席（個室カウンターあり）
  • 個室

    有（2人可、4人可）

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    一人で入りやすい
  • オープン日
    2015年10月27日
  • 備考
    **職人募集**
    学びたい思いのある人を募集しております。
    経験・性別不問、一緒に未来をつくっていきましょう。
    アルバイトさんも募集しております。深夜勤務も歓迎です。
    ご連絡は店舗電話番号までお願いします。
  • 初投稿者
    salt（1647）
ページの先頭へ