不二楼（ふじろう） 公式

最高級名古屋コーチン、30年継ぎ足された秘伝のタレ。

当店の鳥肉は、最高級名古屋コーチンを毎朝仕入れ、店内捌きをしております。どうすれば最も美しく、おいしい串となるか、シンプルに、ただ究極の問いを日々追求しております。塩は天然塩の独自ブレンド。タレは創業より30年継ぎ足しの特製ダレ。研鑽を重ねた熟練の焼き師が真心込めて焼き上げます。秘伝のタレと熟成の技術を応用した名物つくねも、必食の逸品。もちもちトロトロの不思議な食感と濃厚な鶏の旨味に驚きます。

毎日仕入れる丸鶏を、店内で丁寧に手捌き

焼き師が惚れた、名古屋コーチンの最高峰を仕入れております。弾力、味の濃さ、育て手の愛情。最上級の「純系名古屋コーチン」を鮮度抜群チルドで仕入れて店内捌き。国産土佐備長炭で絶妙に焼き上げます。その日の仕入れから焼き師おすすめの部位を厳選してコース仕立てでご提供。希少な部位や不二楼ならではの味わい方で「焼き鳥」の世界に酔いしれてくださいませ。焼き師藤田

二階個室でのみ味わえる、季節の和食会席「不二楼コース」

職人の丁寧な手仕事を感じる美食の数々。二階個室限定「不二楼コース」は、季節の食材を愉しむ和食会席をご提供。一皿ごとに異なる季節の香りを運び、贅沢なひとときをお過ごしいただけます。焼物、和牛、魚介。三階会員制鮨不二楼の「寿司」も愉しめる、不二楼らしい会席コースです。〆は名物、炊きたての土鍋ご飯。

ヒノキを基調とした、木の温もりを感じさせるデザイン

一階カウンターは焼き鳥をとことん愉しむために。二階は和食会席をゆったりと個室で。三階は会員制鮨（一般予約席あり）。四階は隠れ家バー。ソムリエ、SAKEDIPLOMAが中心に厳選した希少な日本酒、ウィスキーやワインなどを全フロア多数取り揃えております。