京橋 鮨 好日 公式

一貫性と繊細な握りと適切な酢の配合によって結集したシャリ。

目の前で職人の手捌きが眺められる、ライブ感溢れるカウンター席をご用意。白木の1枚板を使用したカウンターが、上質で落ち着いた雰囲気を一層演出してくれます。また、周りを気にせずお食事をご堪能いただける、2～3名様でご利用可能な半個室も完備しました。貸切もできますので、ぜひ会食などにご活用ください。日常使いはもちろん、ビジネスマンの接待、大切なハレの日のお祝いなどに特別なひと時をお過ごしいただけます。

産地と種類にこだわった最高級の雲丹を使用。

その時期一番おいしい産地のものを日本全国から目利きし、季節に合わせたネタが並びます。豊洲市場はもちろん、各産地の漁師から直接仕入れることも多く、最高の旬をいただくことができます。

日本料理の老舗なだ万で修行した料理長が豊洲から仕入れる鮮魚◎

豊洲から仕入れる魚は、店主自ら買い付けに行くことも。直送のため、高鮮度のもののみが揃います。にぎりの内容は日々変化していくため、ご来店いただく度に新たな一皿を愉しめるのも魅力です。まぐろなど大きい魚は熟成しておくこともあり、熟成方法にもこだわります。シャリは、赤酢と白酢を独自の配合で合わせた、コクと米酢の香りを引き出した酢飯を使用。江戸前の手仕事と熟成したネタが織りなす鮨を、贅沢にご堪能ください。

【半個室完備】特別感のある個室は記念日や商談に。ご予約必須◎

2～4名でゆったりと過ごせる個室は、リラックスした食事体験を提供。ビジネスミーティングや重要な商談にも最適です。特別感のある個室は、誕生日や記念日などの特別な日に利用されることも多く、ご利用の際はお電話でお伝えいただくか、ネット予約がおススメです。