Peace（ピース） 公式

オーナー・松本一平氏/料理長・大島孝仁氏

オーナーの松本一平氏は、実家がおでん割烹を営んでいたことから料理に興味を持ちこの道へ。六本木「ヴァンサン」に勤めた後にベルギーに渡り、ミシュラン一つ星店「レッソンシェル」で修業。帰国後は都内有名店のシェフを歴任。2014年に独立し、【ラペ】をオープン。2018年ミシュラン一つ星を獲得。今回【peace】の立ち上げにあたっては、ラペの副料理長として活躍してくれた大島孝仁氏を料理長に起用。

”イタリアン×フレンチ×日本”四季の訪れを感じるコース

日本の食材を使用したフレンチ・イタリアンが愉しめる当店。産地にこだわらずシェフが厳選した旬食材を仕入れ、美味しさを活かした一皿をご提供いたします。お出しするのは、季節感を大切にしたコースのみ。生ハムから2種類のパスタ、お肉料理にデザートまで、こだわりのお料理を存分にご堪能いただけます

お料理とのペアリングも。希少な銘柄も取り揃えたワイン

フランス・イタリア産を中心に、お料理に合うものを取り揃えたワイン。オーソドックスなものから希少な銘柄まで幅広く仕入れており、ペアリングでのご提供も可能です。また、女性やお酒の苦手な方にも愉しんでいただけるよう、水出しのお茶や果実の入ったフルーツカクテルもご用意。お気に入りの一杯と共に、心ほどけるひと時をお過ごしください。

肩肘張らずにお食事を。洗練されながらもカジュアル感のある店内

当店は、都会的な雰囲気のなかにも歴史を感じる日本橋・三越エリアにございます。白と茶色を基調としたシンプルモダン店内は、高級感とカジュアルさが共存する空間。肩肘張らずにお過ごしいただけます。お席は、調理風景を目の当たりにできるオープンキッチンのカウンター、大切な方との会話も弾むテーブル席を完備。ご家族や友人とのお食事やデート、特別な日にもぜひお立ち寄りください。お集りの際には、貸切も承っております。