銀座 水野 公式

四季折々の味わいに舌鼓。器や盛り付けにも季節を感じて。

滋味豊かな産地直送のお野菜や、市場で買い付ける鮮魚を中心に、厳選した食材を贅沢に使用するお料理をお届け。すべての食材に真摯に向き合い、四季折々の素材の良さを最大限に引き出す調理法でご提供します。また、器や盛り付けにも季節を映し、一皿一皿彩り豊かに仕上げます。お昼と夜、いずれのコースもしっかりとボリュームを持たせており、どなた様にもご満足いただける内容となっております。

静謐な和の空間で、大切な方と癒しのひと時をお過ごしください

小さな入り口の向こうに広がる、静かで落ち着いた雰囲気の和空間。ゆったりとお寛ぎいただけるカウンター席をはじめ、デートやご会食にも相応しい個室をご用意しております。また、まわりのお客様を気にすることなくプライベートな時間を過ごしたいというお客様には、6名様までご利用可能な完全個室も完備。ご接待や会合、特別な日のお祝いなどのおもてなしもおまかせください。心に残るひと時をお過ごしいただけます。

和食とお飲み物のペアリングを、心ゆくまでお愉しみください。

お料理と合わせてお愉しみいただきたい日本酒や焼酎、ワインなどのお飲み物も豊富に取り揃えております。日本酒は山口県「獺祭」や福井県「黒龍」、青森県「田酒」など、人気の銘柄や季節ものを常時10種類ほどご用意。ワインは、ソムリエでもある店主自らが和食に合う味わいを厳選しております。ペアリングのご相談も気軽に承っておりますので、お好みの一杯を片手に至福のひと時をお過ごしください。

その日一番の食材を厳選。季節を味わう会席コース

店主は、都内の有名料亭で料理長を務めるなど、約20年にわたり和食の道を極めました。そんな店主自らが、毎日市場に足を運び食材を厳選。旬の味わいをご堪能いただける会席コースを多彩にご用意しております。‟まずはランチで気軽に”というお客様には、人気の鯛茶漬けを愉しめる「お昼の会席(5,500円)」がおすすめ。ディナータイムは全4コースとなっており、その日おすすめの食材で仕立てる逸品をご堪能いただけます。