平ちゃん 公式

オーナー・松本一平氏/料理長・根内大和氏のプロフィール

オーナーの松本一平氏は、実家がおでん割烹を営んでいたことから料理に興味を持ちこの道へ。六本木「ヴァンサン」に勤めた後にベルギーに渡り、ミシュラン一つ星店「レッソンシェル」で修業。帰国後は都内有名店のシェフを歴任。2014年に独立し、【ラペ】をオープン。2018年ミシュラン一つ星を獲得。今回【平ちゃん】の立ち上げにあたっては、ラペのオープニングスタッフとして活躍してくれた根内大和氏を料理長に起用。

お料理と相性の良いお酒を各種ご用意しております

日本各地の蔵元から取り寄せる日本酒や焼酎をはじめ、オーナーの出身地である和歌山県のクラフトビール「平和クラフト／HEIWACRAFT」や、世界各国のワインを豊富にご用意。お料理と相性の良いお酒をお楽しみいただける『ペアリングのコース』もございます。アルコールが苦手なお客様には、日本茶やジュースなどノンアルコールとのペアリングも可能です。お気軽にスタッフまでご相談ください。

旬の食材を堪能できるフルコースを心ゆくまでお楽しみください

おでん出汁を使用した揚げ物や土鍋炊き込みご飯など、趣向を凝らしたお料理で構成する『おでんのフルコース』をご用意しております。日本各地の生産者様から直送される新鮮な食材の味わいや香り、食感を最大限に活かした季節の逸品を、前菜からデザートまでお楽しみください。また、当店ではサスティナブル・シーフードや生産者様から直接購入する未利用魚など、環境に配慮した取り組みにも注力しております。