室町 三谷屋 公式

全国から産地直送◆鮮度の良い魚介を、様々な調理法でご提供

当店では、北海道や九州などの各地から季節に合わせて“産地直送”の鮮魚を仕入れております。水揚げから市場を介さずに店舗へ届くため、魚介の鮮度をご堪能いただけます。魚を締めた後、旨味が身に回ってくる“旨い時間帯”はそれぞれ。その時間を逆算して仕上げた逸品は、お造り、煮付け、温物、椀物などの調理法でご提供しております。時季に合わせた旬の鮮魚から、季節の移ろいを感じてみてはいかがでしょうか。

素材の持つ旨みや魅力を引きだす和食料理を目指して

千葉県出身。独学で試行錯誤をしながら、料理に慣れ親しみながら育った。大阪の調理師学校に入学し基礎を習得。卒業後は大阪市内にある和食料理店に勤務し、料理人としての第一歩を踏み出した。数年後、東京の会席料理店や寿司店で経験を積み、2014年10月【室町三谷屋】を開業。独学で身に付けたオリジナルの調理スタイルの元、シンプルかつ丁寧に仕上げる逸品をお届け。食材や調味料の組み合わせにも工夫を凝らしている。

魚料理と相性の良い日本酒は、定番から季節の銘柄までをご用意

魚料理と合わせて愉しめる全国各地の日本酒を15種類ご用意しております。その約半分は季節の銘柄となっており、時季によって味わいもさまざま。店主が飲み歩きして美味しいと感じたものを厳選しております。新潟県・麒麟山酒造の「麒麟山吟醸辛口」は、香り・旨味・のど越しのバランスが取れた一杯。そのほか、ビールやウイスキー、焼酎、サワーなどを幅広く取り揃えております。

落ち着いた空間。個室は接待・会食やハレの日利用にどうぞ。

木目が印象的な、洗練されたくつろぎの空間。店内は、調理風景が眺められるライブ感のあるカウンター席のほか、ゆったりとお食事いただける個室を完備しております。カウンター席はおひとり様からでもお気軽に、個室はご接待や会食などの場面におすすめです。また、お顔合わせなどの特別な日のお食事にもいかがでしょうか。貸切も承っております。幅広いシーンでのご利用に、ぜひ当店で素敵なひと時をお過ごしください。