日本橋紫苑 公式

【中国特級調理師：郭明】伝統と革新を織り交ぜた唯一無二の料理

中国特級調理師のシェフのもと、傑出したスペシャリストたちが宮廷料理を現代の美食としてアレンジいたします。伝統ある宮廷料理が培った料理の奥義ともいえる『理論』と『技術』を礎に、日本の風土、食材に触れ、お客様の声を聞いて、常に新しい料理の可能性を探求してまいりました。「本物を知るお客様のご期待に応え続けたい。」という思いを胸に、価値ある美味しい料理をお届けします。本場の技術と味をぜひご堪能ください。

【最高級食材の四大乾貨】郭の手により滋味深い料理が味わえます

銀座アスターが手掛ける中国宮廷料理「日本橋紫苑」。伝統の技を活かしたモダンチャイニーズをご提供いたします。何気ない1日を、特別な1日にする日本の美しき情緒をまとった宮廷料理。滋味豊かな時季のものを織り交ぜながらいつも、新しい感動をお届けします。日本で食文化を究めた特級調理師が、中国各地の名菜と技法を伝える清朝宮廷料理に和の香りを添え、極上の一皿をご提供いたします。

【四大乾貨の壺蒸しスープ】絶対に食すべき唯一無二の逸品

清朝宮廷料理の真髄、四大乾貨と言われる超高級食材である、ふかひれ、なまこ、干し鮑、魚の浮袋を使用した「四大乾貨の壺蒸しスープ」は是非とも味わって頂きたい逸品です。1週間程度、じっくりと時間をかけて作りあげたスープをつかい、具材本来の味わいと香りをお楽しみいただけます。アラカルトはもちろん、コース料理の「壺蒸しスープコース〜仏跳牆〜」でもお召し上がりいただけます。至高の一皿を是非ご賞味下さい。

【シーン】最高の料理を最高の空間で。完全個室も完備

日本橋三越新館10階。落ち着いた雰囲気のメインダイニングと明るく開放的な窓側ダイニング、プライベートな空間でお寛ぎいただける個室が、特別なひとときを彩ります。1名様から大人数のお客様まで、ご要望に合わせてお席を幅広くご用意しております。記念日やお祝い事、接待など特別な日には是非個室をご利用ください。ゆったりとしたモダンな店内で、心ゆくまでお料理をご堪能ください。