シグネチャー（SIGNATURE） 公式

【5品ディナーコース】冷たい前菜・温かい前菜・魚料理・肉料理・デザート

冷前菜、温前菜の2品の前菜と魚料理、肉料理を楽しめる季節の5品コース。

■アミューズ
お食事前の小さな1品

■冷たい前菜
・オマール海老のポシェとそのババロア ガストリックソース グリーンアスパラガスのエスプーマ

■温かい前菜
・モリーユ茸とホワイトアスパラガスのヴォローヴァン ヴァンジョーヌの香るサバイヨン

■魚料理
・的鯛のジュリエンヌダルブレ風 ブールジョーヌソース ターメリックとライムのアクセント クリスタルキャビア

■肉料理（下記よりお選びください）
・胡麻を纏った小鳩とフォアグラのアンクル―ト 梅のヴァンルージュソース じゃが芋のミルフイユ 山葵の香り
・A5和牛フィレ肉のロティ ポワブラードソース レミーマルタンの香り 新玉葱のピサラディエール
（追加料金を頂戴いたします +6,600）

■デザート
・プロフィットロール ヘーゼルナッツと檸檬のクリーム バタックペッパーのアクセント バニラアイスクリーム

■プティフール
お食事のあとの小さな1品

■お食後のお飲み物

フレンチファインダイニング「シグネチャー」では、伝統的なフランス料理の技法やレシピにモダンなエッセンスを取り入れたフレンチをご提供いたします。