シグネチャー（SIGNATURE） 公式

プレステージディナー「アートオブキャビア」

シグネチャーでは、7月4日限定で「アートオブキャビア」と称したプレステージディナーを開催いたします。プレステージディナーでは、ベルーガ、オシェトラ、クリスタル、バエリ、トランスモンタニュスの5種のキャビアのテイスティングをはじめ、エグゼクティブシェフダニエレ・カーソンが手掛けるパスタやシェフシルヴァン・ジオアナのスペシャリテ「オマールアマファソン」など、特別ディナーコースをお愉しみいただけます。

フランス各地の伝統料理とワインで巡る美食の旅

フランス各地を郷土料理でめぐる食の旅、「ツールドフランス」特別コースをご用意いたしました。ソムリエが料理に合わせて各地方から厳選したワインを、ペアリングでお楽しみいただけます。フランスの伝統料理とワインが織りなす、その土地ごとの豊かなマリアージュを心ゆくまでご堪能ください。

飽くなく探求心でフランス料理を追求する、料理長シルヴァン

フランス・パリ出身のシルヴァン・ジオアナは、幼少期からフランス各地の食文化に触れ、それぞれの土地が持つ”テロワール”から生み出されるフランス料理の素晴らしさに感銘を受け、料理人としてのキャリアをスタート。現代のフランス料理の父と称されるオーギュスト・エスコフィエが遺したレシピを紐解き、自身の感性でアレンジを加えたフランス料理をお届けしています。

洗練された空間で、上質なひとときを

高層階に位置する当店では、言うまでもなく素晴らしい眺望とともにお食事をお楽しみいただけます。美しい瑠璃色を基調としたエレガントな空間にて、美味しさと同時に見た目の美しさも追求した料理を楽しめることで、常に国内外のセレブリティに愛される名店です。大切な方とのアニバーサリーに、また重要なご接待にも、ご満足いただけるラグジュアリーなひとときを演出いたします。